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한국인 입맛 사로잡은 후난차이(湘菜) vs 쓰촨요리(川菜)

[2018-05-12, 06:43:47]

 

상하이에서 매콤알싸한 ‘후난차이’와 ‘쓰촨차이’ 를 맛보려면 어디로 가야할까? 다종덴핑(大众点评)에 올라온 식당 중 후한 별점을 받은 식당을 추천 음식 '한 줄 평'과 함께 소개한다.
 
상하이 후난차이(湖南菜) 식당

 

1. 옌자차이관(严家菜馆)
주소: 淞沪路98号(平盛时尚生活广场三楼)
전화: 021-55382377 

 

 

- 옌자라지아오차오로우(严家辣椒炒肉, 45元): 고기볶음이 향기로우면서 매콤한 맛이 식욕을 자극한다.  

 

 

- 둬자위터우(剁椒鱼头, 88元): 후난차이의 ‘대명사’, 생선요리를 싫어하는 사람도 사랑할 수 밖에 없는 매콤한 생선머리 요리

 

 


- 핑궈탸오탸오시아(平锅跳跳虾, 68元): 생새우를 양념과 함께 버무려 테이블 위에서 쩌 주는데, 밥과 비비면 밥도둑이 따로 없네!

 

2. 셔왕얼라오창샤커우웨이관(蛇王二老长沙口味馆) 

주소: 新会路139号
전화: 021-52310220 18721234508

 

 

 

- 깐바오샤오롱샤(干爆小龙虾, 158元): 후난 요리대가가 10년간 전수해 온 독창적인 요리법으로 샤오롱샤(민물가재)와 부추가 어우러진 맛이 일품!

 



- 라오창사초우도우푸(老长沙臭豆腐, 20元): 정통 창사 요리보다 더 정통한 창사초우도우푸의 맛으로 유명하다.

 


- 코우웨이지좌(口味鸡爪, 68元): 샤오롱샤(小龙虾)의 맛이 나는 독특한 요리법의 창사식 닭발로 손님들의 극찬을 받는 요리

 

3. 위리샹(御鲤湘)


주소: 北京西路1135号
전화: 021-62497769

 

 

 

- 솽서위토우(双色鱼头, 48元): 후난의 유명 요리인 생선머리 요리로 생선 비린내가 전혀 안 나며, 매콤하고 짭조름한 두 가지 양념에 밥이나 국수를 비벼 먹는 게 별미!

 

 


- 샤오차오황뉘로우(小炒黄牛肉, 45元): 소고기와 야채 볶음 요리의 매콤함이 손을 멈출 수 없게 한다.

- 쇼우스빠오차이(手撕包菜, 18元): 말 그대로 손으로 찢은 양배추 볶음 요리로 아삭아삭한 식감이 좋다.

 

4. 샹스웨이(湘十味)


주소: 金高路1757号金桥佳邻坊2层
전화: 021-58886523

 

 

 

- 자오파이위토우(招牌鱼头, 88元): 이곳도 역시 ‘위토우’ 요리가 유명하며, 시각•미각이 모두 훌륭한다.

 

  


- 간궈뉘와(干锅牛蛙, 68元): 잘게 찢은 황소개구리 요리로 약간 매콤하며, 밥과 국물을 섞어 먹는 센스!

 

 


- 솬탕페이뉘(酸汤肥牛, 42元): 얼큰한 소고기탕 같은 요리

 

5. 만샹휘•위에양로우지(满湘汇•岳阳楼记,七宝宝龙店)
주소: 漕宝路3299号七宝宝龙城市广场4层
전화: 021-60159201 15221512261

 

 

 

- 홍샤오위토우(红烧鱼头, 28元): 정통한 후난의 매콤한 생선 머리 요리



- 간궈도우푸(干锅豆腐, 16.9元): 베이컨이 살짝 섞인 중후한 맛의 두부 요리 

 

 

- 티에반청즈(铁板蛏子, 69元): 다진 마늘이 듬뿍 얹어진 매콤한 통통 조개 요리

 

상하이 쓰촨차이(四川菜) 식당

 

1. 바오옌음악식당•해산•쓰촨요리(宝燕音乐餐厅•海鲜•川菜)


주소: 春申路3333号宝燕商城2楼(2楼M05-M09)
전화: 021-56997779

 

 

 

- 간궈야토우(干锅鸭头, 69元): 철판 오리머리 요리로 대표 인기 요리다 

 

- 자오파이샹라시에(招牌香辣蟹, 98元): 각종 야채를 곁들인 매콤한 게 요리가 식욕 자극 

 

 

- 촨치샹궈와(传奇香锅蛙, 79元): 전설의 매콤 알싸한 개구리 솽궈(香锅) 요리

 

2. 위신촨차이(渝信川菜, 华盛店)


주소: 九江路399号华盛大厦5层
전화: 021-63611777 021-63507997

 

 

- 수이주넨위(水煮鲶鱼, 58元): 삶은 메기 요리로 각종 야채를 섞어 매콤한 맛을 희석시켰다 

 

 

- 찬주이와(馋嘴蛙, 85元): 개구리 살로 만든 매콤하고 맛있는 쓰촨 요리의 대명사 

 

 

- 코우수이지(口水鸡, 38元): 사천성의 전통음식 중 하나로 칠리 맛이 나는 닭요리

 

3. 왕츠촨차이(旺池川菜, 正大广场店)


주소: 陆家嘴西路168号正大广场7层
전화: 021-68979577 4006652517

 

 

 

- 왕츠수이주위(旺池水煮鱼, 79元): 민물고기 요리로 얼얼한 마라의 매콤함과 쫄깃함이 가득! 

 

- 마오쉐왕(毛血旺, 59元): 마오(毛)씨가 만들었다는 ‘마오쉐왕’은 오리피로 만든 쓰촨성의 유명 요리다. 

- 마장요마이차이(麻酱油麦菜, 28元): 깨소스로 만든 귀리 샐러드로 매운 쓰촨 요리에 곁들여 먹으면 개운하다

 

4. 위젠샤징핀촨차이(渔见虾精品川菜)


주소: 康定路1021号
전화: 021-56837155

 

 

- 뤼안스셩카오차오샤(卵石生烤草虾, 88元): 조약돌 위에 구운 새우구이로 껍질은 바삭, 새우살은 통통! 

 

- 하이센다카(海鲜大咖, 298元): 푸짐한 각종 해산물 아래에는 콩나물을 비롯한 야채가 깔려 있다. 

 

- 와이포솬차이퇀위(外婆酸菜江团鱼, 68元): 매콤, 새콤한 양념에 잘 손질된 민물생선 요리

 

5. 旺炉川菜(缤谷广场店)


주소: 天山路345号缤谷广场东座2楼213(威宁路地铁站2号口广场扶梯)
전화: 021-52907926


 

- 페이창쉐왕(肥肠血旺, 32元): 중국식 ‘곱창혈두부’로 비린 맛이 없고, 짭조름하면서 매콤하다.

 



- 산다파오(三大炮, 15元): 쓰촨의 전통 간식으로 캐러멜 맛 나는 달콤한 디저트다.

 

 


- 촨통페이텅위(传统沸腾鱼, 98元): 삶은 생선에 신선한 야채, 콩나물 등을 섞어 매콤한 마라를 듬뿍 얹어 요리해 낸 쓰촨의 유명요리

 

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