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가장 양기가 왕성한 날 '단오(端午)'

[2019-06-05, 06:57:45]

단오는 음력 5월 5일로, 중오절(重午節), 천중절(天中節), 단양(端陽) 등으로도 불린다. 한국, 중국, 일본 동아시아 3국이 모두 지내는 명절로 음력 5월 5일을 뜻한다. 음력으로 기수(奇數: 홀수)의 달과 날이 같은 수로 겹치는 것을 중요시한 데서 5월 5일을 명절로 여기게 됐다. 단오의 ‘단(端)’자는 처음 곧 첫 번째를 뜻하고, ‘오(午)’자는 오(五), 곧 다섯의 뜻해 단오는 ‘초닷새(初五日)’라는 뜻이 된다. 일년 중에서 가장 양기가 왕성한 날이라 해서 큰 명절로 여겨왔다.


 단오의 기원


 

중국에서의 단오절을 논할 때에는 굴원(屈原)을 빼 놓을 수 없다. 굴원은 초(楚)나라 시인으로 모함을 받아 먼 곳으로 유배 중이었다. 그러다 초나라의 수도가 진(泰)나라에 의해 함락됐다는 소식을 듣고 멱라강(泪羅江)에 몸을 던져 스스로 목숨을 끊었다. 이 때가 바로 음력 5월 5일이었다. 그의 죽음을 알게 된 백성들은 애통한 마음으로 배를 띄워 굴원의 시신을 찾아 나섰고, 물고기들이 그의 시신을 해치지 않도록 대나무통에 쌀을 넣고 소태나뭇잎으로 감아 물 속에 던졌다. 그 후로도 사람들은 굴원에 대한 애도의 뜻으로 강에 배를 띄우고, 대나무통에 찹쌀을 넣어 던졌다. 이것이 발전해 지금의 보트 경기인 용선경도(龙舟航渡)와 단오절 대표 음식 쫑즈(粽子)가 됐다.

 

단오의 풍습

 


 

음력 5월은 비가 많이 오기 시작하면서 본격적인 더위가 시작되는 계절이다. 이렇듯 덥고 습한 날씨로 인해 각종 질병이 유행하기 쉬웠기 때문에 액을 막는 차원에서 여러 가지 미신적인 풍습이 생겨났다. 중국의 옛 풍속을 전하는 <형초세시기(荊楚歲時記)>에 따르면 단오에는 약초를 캐고, 재액을 예방하기 위해 쑥으로 만든 인형이나 호랑이를 문에 걸었으며, 창포주•웅황주(雄黃酒)라는 약주를 마셨다. 또한 아이들의 몸에는 향주머니를 달아주었다. 이러한 약초나 쑥은 강한 향기가 있어 벌레를 쫓거나 살균, 해독된다고 여겼기 때문이다.

 

단오음식 ‘쫑즈(粽子)’

 



 



단오절에 거리마다 풍기는 쫑즈의 향기를 ‘각서(角黍)’라고도 하는데 강에 몸을 던져 고사한 굴원을 추도한다는 전설에서 유래됐다. 진주처(晋周处)의 <풍토기(風土記)>에 처음으로 기재됐다. 이 중 역사가 가장 오래된 쫑즈는 시안(西安)의 꿀냉쫑즈(蜂蜜凉粽子)로 당나라 때 사람인 위거원(韋巨源)이 펴낸 <식보(食谱)>라는 책에 기록돼 있다. 이 쫑즈는 소가 없이 찹쌀만으로 쪄낸 후 식히고 먹을 때 견사로 박편모양으로 졸라맨다. 그리고 꿀과 설탕으로 절인 꾸이화소스(桂花酱)을 발라서 먹는다.


가장 큰 쫑즈로는 돼지고기 쫑즈로 광시(广西)의 난닝(南宁)에서 만들어졌으며 무게는 1kg 내외로 비계, 녹두를 소로 만들었다. 향이 맑고 찹쌀은 연하며 달고 매끈매끈하고 느끼하지 않는 것이 특징이다. 가장 작은 크기의 쫑즈는 상하이 지역에서 판매되고 있는데 길이는 2.5센티미터의 베개 모양으로 햄을 소로 넣고 깜찍하게 만들어졌다. 예원 호심정(湖心亭)에서 차와 곁들어 먹으면 더욱 맛있다. 중국에서 유명한 쫑즈는 저베이항자후(浙北杭嘉湖)의 살기 좋은 곳에서 만들어지고 있다. 특히 사계절 공급한다. 자싱(嘉兴) 오방재(五芳斋)의 신선육쫑즈(鲜肉粽)이 가장 유명하다. 젓가락으로 4조각으로 나누면 매 조각마다 고기가 있으며 향이 그윽하고 입맛이 좋으며 연하고 느끼하지 않다. 

 

후저우(湖州)의 쫑즈는 팥소와 익은 돼지기름을 재료로 만들었다. 쫑즈 소는 팥을 삼아서 껍질을 벗긴 후 설탕과 익은 돼지기름, 장미 원액을 넣고 까맣고 반든반들하게 볶는다. 이렇게 만들어 진 팥소는 달콤하고 매끈매끈하다. 베이징 시장의 팥소는 대부분이 일본을 본 따 기계로 갈아서 설탕을 넣어 향이 옅고 딱딱하고 거칠다.


한국의 단오절
한국의 단오절은 모내기를 끝내고 풍년을 기원하는 제삿날로 지금까지도 중요한 명절로 꼽힌다. 삼국지와 후한서에 따르면 삼한(三韓) 시대에 이미 5월에 씨를 뿌리고 난 뒤 하늘에 제사를 지내는 풍습이 있었다. 단오라는 명칭과 이념은 중국에서 전해졌으나 구체적인 행사 내용은 토착적인 것이 주류를 이뤘다. 대표적인 풍속으로는 창포에 머리감기, 쑥과 익모초 뜯기, 대추나무 시집보내기, 그네뛰기, 활쏘기, 씨름 등이 있다. 또한 이날은 수리취를 넣어 둥글게 절편을 만든 수리취떡과 쑥떡, 망개떡, 약초떡, 밀가루지짐 등을 먹었다.

 

일본의 단고노셋쿠(端午の節句)

일본은 한국, 중국과 달리 양력 5월 5일에 기념한다. 이날은 일본의 ‘남자아이의 어린이 날’이기도 하다. 일본은 특이하게 남자아이와 여자아이의 어린이날을 따로 기념하는데 단오절은 남자아이의 어린이날에 해당한다. 따라서 이날은 집 안에 무사의 인형이나 투구, 갑옷을 장식해 아이가 훗날 건강하고 훌륭한 남자로 성장하기를 기원한다. 또한 지붕 위에는 입신출세의 상징인 잉어 모양의 깃발(고이노브리)를 매달아 아이가 모든 어려움을 딛고 출세하도록 빌기도 한다. 


<중국의 전통 명절>
1. 춘절(春节) - 음력 1월1일
2. 대보름(元宵节) - 음력 1월 15일
3. 청명절(清明节) - 양력 4월 5일
4. 단오절(端午节) - 음력 5월 5일
5. 중추절(中秋节) - 음력 8월 15일
6. 중양절(重阳节) - 음력 9월 9일


<중국의 주요 경축일>
1. 신년(新年) - 양력 1월 1일
2. 부녀절(妇女节) - 양력 3월 8일
3. 노동절(劳动节) - 양력 5월 1일
4. 청년절(青年节) - 양력 5월 4일
5. 아동절(儿童节) - 양력 6월 1일
6. 건당일(建党日) - 양력 7월 1일
7. 건군절(建军节) - 양력 8월 1일
8. 국경절(国庆节) - 양력 10월 1일 

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