상하이방

 

봄을 맞으며 ‘코뮌 소셜(The commune SOCIaL)’도 문을 열었다. 동양의 파리라고 불리었던 상하이에 어울리는 유러피언 스타일의 공간으로 장닝루(江宁路) 플라타너스 거리 한가운데 까만 유리문을 열면 미로처럼 공간이 뚫려있다. 인위적으로 꾸미지 않았지만 그 어느 것 하나 신경 쓰지 않은 곳이 없는 이 곳! 2013년 봄, 상하이에서 가장 편안하게 유러피언 스타일의 요리를 즐길 수 있는 공간으로 연출해 눈길을 끌고 있다.

장닝루의 새로운 명소, 30여 가지의 타파스(TAPAS)를 즐길 수 있는 코뮌 소셜. 장닝루 거리는 온통 플라타너스의 싱그럽고 보드라운 잎사귀에 팔랑거린다. 이 좋은 봄날, 저 까만 유리문 안으로 들어가기에 답답하지 않을까 싶었지만 역시, 기대이상의 공간이 나온다. 봄 햇살이 모아진 듯 아담한 뜨락에는 몇 개의 야외 테이블이 놓여있고 뜨락에서 보이는 몇 개의 작은 문은 분명 다른 공간이 있음을 직감하게 한다. TAPAS, dessert, bar로 나뉘는 공간은 중앙의 뜨락을 통해 이동이 가능하다. 그리고 뜨락에선 이 모든 것을 자연스럽고 편안하게 즐길 수 있다.

타파스(TAPAS)는 스페인의 전채요리를 말한다. 가볍게 맛있게 즐길 수 있는 타파스는 요즘 한국에서도 새롭게 주목받는 레스토랑 트렌드로 인기이다. 누구나의 입맛에도 맛있는 산뜻한 맛의 스페니시 타파스를 맛보자!

 

 
Manchego(만체고)는 스페인의 국민치즈라 할 수 있는 대표적인 치즈이다. 여기에 스페인 남쪽의 유명한 이베리코 햄이 주재료이다. ‘맛을 글로 배웠어요’는 이럴 때 쓰는 것이다. 내 모든 감각이 혀의 미뢰(味蕾)가 되는 순간이다.

 

 
가리비, 유자, 오이, 사과, 라임의 조합은 새로운 봄이다. 싱그러운 비주얼만큼 맛도 상큼하고 지중해의 에메랄드빛 바다가 눈앞에 펼쳐진 느낌. 입 안 가득 바다를 영접할 수 있는 요리이다.

 

 
Cochinillo(코치니오)란 Roast Suckling Pig라고도 불리는 스페인의 대표적인 전통 요리로, 새끼돼지를 장작불 오븐에 바짝 구워 껍질은 바싹하게 살결은 아주 부드럽게 만든 요리이다. 요즘 같은 때는 애저가 대세인 듯.

 

* 더 맛있어지는 Tip...
코치니오가 담긴 냄비가 눈길을 사로잡는다. 181년 역사의 주방기구 명가인 모비엘(Mouviel 1830) 제품이다. 미슐랭 가이드가 인정한 세계적인 요리사 알랭 뒤카스, 장 프랑수아 피에주도 모비엘만을 쓰는 걸로 유명하다.

 

 

지금까지 맛보았던 오이피클은 잊어버리세요

 

색감도 남다른 아보카도 소스

 
유명한 건 다 이유가 있다. 맛있는 요리란 세계인 누구라도 고개를 끄덕이게 만드는 힘이 있다. 요 작고 앙증맞은 버거가 “정말 맛있다~”라고 감탄하게 만드는 이베리코 & 프아그라 패티의 햄버거이다. 거기에 아삭하고 상큼한 오이절임과 부드럽고 보드라운 아보카도 소스도 봄 이미지에 딱 맞는 맛으로 한입에 넣기 아까울 정도. 여름엔, 가을엔, 겨울엔 어떤 느낌으로 이 맛들이 전해질지 궁금하다.

* 더 맛있어지는 Tip...
세간에 떠도는 풍문이 무서워 마음 놓고 고기 먹기도 쉽지 않다. 하지만 코뮌 소셜의 이베리코는 돼지고기 신분상승의 대명사이다. 아기 손바닥에 쥐어줄만한 크기에 가격대비 맛있는 걸 이리 쪼끔 주나 싶은 서운함을 느낀다면 이베리코는 kg당 120유로, 우리 돈으로 18만원이 넘는 가격으로 1등급 한우보다 비싸다는걸 염두에 둔다면 위로가 되지 않을까.

   

디저트는 자리를 옮겨 먹을 수도 있고 디저트만 먹을 수 있다.

   

미로같은 계단은 Bar로 통하고 테라스엔 봄빛을 만끽하며 칵테일을 즐길 수 있는 공간이 또 있다.

 
스페니시 요리는 와인과 궁합이 잘 맞다. 특히 전채요리 스타일로 즐기는 타파스에 더더욱 잘 어울린다. 브런치로 즐기는 타파스에 봄의 딸기로 향기를 더한 샹그리아는 어떨까. 코뮌 소셜의 샹그리아는 봄을 꾸욱 눌러 담은 듯 더욱 향기롭기만 하다. 상하이의 커피 맛도 나날이 변한다. 10여 년 전 사약같이 쓰고 짙기만 하던 커피가 이제는 상하이만의 향기와 멋을 담고 있다는 느낌마저 준다. 춘곤증을 부르는 부대낌 없이 내 몸의 평화로움이 가득한 포만감이 있는 코뮌 소셜의 시간은 상하이의 봄이 추억될 이유가 된다.

* 더 맛있어지는 Tip...
예약도 받지 않고 서비스 차지도 없는 코뮌 소셜에서는 런치와 디너의 가격도 같다. 굳이 식사를 하지 않더라도 디저트, 바 공간에서 각자 원하는 것을 맛 볼 수 있다. 사정에 따라 평화롭게 찾을 수 있는 공간인 것이다.

 

직접 셰프가 서빙해주는 요리를 먹을 수 있는 비스트로(Bistro).

 

Add : 静安区江宁路 jiang ning lu 511号(近康定路）
Tel : 021-6047-7638(예약 받지 않음)
Open :
런치: 화~금 12:00~14:30
토~일 12:00~15:00
디너: 화~토 18:00~22:30
휴일: 일 오후~월
홈페이지 : www.communesocial.com

 

▷글, 사진 서혜정 객원기자