상하이방

- 신선식품에 대한 소비자의 요구를 충족시키는 광둥성 대표 신선식품 브랜드 -

- 광둥성에 200여 개 점포 설립, 전국 도시에 입점할 예정 - 

□ 왜 신선식품인가?

  ㅇ 신선식품의 정의

    - 신선식품은 주로 크게 채소과일류, 고기류, 해산물류 총 세 가지로 분류됨.

    - 생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장하고 별도의 조리 과정을 거치지 않은 가공처리를 최소화한 식품을 일컫음.

  ㅇ 주목 요인

    - 2016년 BCG가 중국 소비자 4200명을 대상으로 진행한 조사에 따르면, 신선식품은 소비자들이 가장 품질이 높아졌으면 하는 품목으로 꼽힘.

    - 63%의 응답자들이 좀 더 신선한 상품을 구매하겠다는 의사를 밝혔으며, 수입 신선식품을 구매해 본 경험이 있는 소비자는 68%에 달함.

    - 화학비료나 농약이 과도하게 사용된 중국의 수출 농산품이 유해성분 검출로 인해 리콜제품 피해만 70억 위안에 달하는 실정임.

    - 매년 위생검사 합격률이 상승하는 추세이긴 하나 식품의 안정성에 대한 인식이 심각히 낮기 때문에 식품의 질량이 제고됨에도 소비자의 안전에 대한 욕구를 완벽히 충족시키지 못함.

    - 식품 안전문제는 이미 중국 사회에서 오랜 이슈로, 안전하고 신선한 식재료에 대한 중국인들의 관심은 여전히 뜨거움 .

  ㅇ 중국 신선식품 시장 현황

    - 지난 몇 년간 수많은 식품 안전 문제들로 인해 개개인의 건강과 웰빙에 대한 인식이 나날이 높아졌으며, 좀 더 건강하고 영양가 있는 식품을 요구하는 소비자들이 증가함. 특히 2016년 중국의 견과류·과일류·생선류·해산물 등은 큰 성장세를 보임.

    - 물류배송 시스템이 발전됨에 따라 온라인 쇼핑몰을 통한 구매가 폭발적으로 성장했으며, 이제 1·2선 도시의 소비자들에게 온라인 쇼핑몰을 통한 구매는 대중적인 방법으로 자리잡음.

    - 이궈(易果), 톈톈궈위안(天天果园)과 같은 과일 B2C 웹사이트는 1하오뎬(一号店), T몰과 같은 온라인 소매상 함께 채 ·과일·고기류와 같은 신선식품의 판매 촉진에 엄청난 영향을 끼침.

    - 그러나 온라인을 통한 구매는 소비자들의 신선도에 대한 염려와 3·4선 도시 소비자들에게 인지도가 낮은 점 등으로 다른 판매 경로와 비교했을 때 점유율이 낮은 편임.

중국 신선식품 품목별 시장규모 변화

                                                                    (단위: 톤) 

자료원: 유로모니터(Euromonitor)

중국 신선식품 시장규모

                                                                                                            (단위: 천 톤)

□ 광둥성 신선식품 브랜드 쳰따마(钱大妈)

  ㅇ 브랜드 소개

    - 쳰따마는 광둥시 쳰따마농산품유한공사 산하의 프랜차이즈 브랜드로, 신선육 및 채소를  판매하는 업체임. 이 브랜드는 신선하고 건강한 식품에 대한 소비자 요구를 충족시키는 것이 목표임.

    - 기존의 농산품 유통 및 운영 방식과 달리 중국 국내의 비교적 큰 규모의 농산물 재배기업과 전략적 합작관계를 맺음. 엄격한 국제 표준 품질제어시스템과 전문적인 물류배송시스템을 통한 시장운영방식을 기본으로, 글로벌 청정식품 브랜드로 거듭나기 위해 노력하고 있음.

    - 쳰따마는 육류, 채소, 과일, 야채 및 훈제육 제품 외 2000가지에 이르는 우수한 품질의 식재료를 판매하고 있음.

   자료원: 바이두

  ㅇ 영업 현황 및 시장 입지

    - 쳰따마는 광저우·선전·동관·포산 등 광둥 지역에 매장을 운영 중임. 이 기업은 빠른 속도로 성장해 주 삼각지역의 가장 큰 청정식품 전문 브랜드로 자리매김 함.

    - 앞으로 베이징, 상하이, 항저우, 난징 등 전국 등 전국 각지의 주 도시에 입점할 예정임.

    - 2016년도 중국 소매업 혁신상을 받는 등 최근 주목받는 브랜드 중 하나임.

  ㅇ 운영 시스템

    - 쳰따마는 중국 전국을 구역별로 나눠 가맹점의 수량을 제한하고, 현지 가맹점의 공급 범위와 현지 시장 자원을 충분히 누릴 수 있도록 하는 대규모 '지역사회 가맹제' 운영방식을 널리 추진하고 있음.

    - 쳰따마 관계자는 육류의 경우 공급상에 도축 출하공장 증명서와 동물검역합격증명서를 제출하게 해 품질을 보증한다고 전함.

    - 신선식품 배송은 상품의 특수성 때문에 물류시스템 중 가장 복잡하고 관리가 가장 어려우며 서비스 질의 요구사항 역시 가장 높을 수밖에 없음. 이 때문에 소비자들에게  알맞은 시간에 가장 신선한 제품을 공급하기 위해 화물 보관업 위주의 제3자 신선 농산품 물류 배송방식을 채택함. 

    - 또한 '하루가 지난 고기는 팔지 않습니다'(不卖隔夜肉)라는 슬로건을 내세워 7시부터 10% 할인 프로모션을 진행해 30분 간격으로 10%씩 할인율을 높여 판매함. 11시 30분 이후로는 제품을 무료로 배송해 당일 판매 원칙을 지킴.

□ 시사점

  ㅇ 앞으로도 중국 신선식품 시장의 전망은 밝은 편임. 소비자들의 안전과 건강에 대한 높은 기대치와 요구사항에 부응하기 위해 꾸준히 성장할 것으로 보임.

  ㅇ 최근 1·2선 도시를 중심으로 온라인 상의 신선식품 구매가 빠른 속도로 증가하고 있지만, 아직까지 신선식품은  비가공식품으로서 소비자들이 직접 눈으로 보고 좋은 품질을 고르길 희망함.

  ㅇ 쳰따마는 체계적인 유통·판매 경로와 보증된 품질 및 청결한 매장 환경을 제공해 기타 다른 빠르게 성장함.

  ㅇ 기존의 시장 및 대형마트와 비교했을 때 가격이 높은 편이나 매일 적용되는 할인가로 소비자들의 부담이 줄어 인지도가 상승함.

자료원: 中国产业信息, 钱大妈官网, 新浪, BCG波士顿咨询, 中国食品网, 论文网, 钱大妈 공식홈페이지, 유로모니터, KOTRA 광저우 무역관 자료 종합